辻製菓でスクーリング
おはようございます
二日連続辻製菓専門学校へ
この歳になって専門学校へ足を
踏み入れられるとは思っておらず
ワクワクな気持ちは止められない
知れば知るほど奥深いあん炊き
やればやるほど、奥深いあん炊き
先生が何度も言ってくださったのは
「お菓子作りは無限大」
本当にそうだと思います
ある程度の技術の先には色んな組み合わせ、
掛け合わせがあり無限大
迷うところでもあり楽しいところでも
あります
私が普段から気を付けているのは
無限大な和菓子作りの中から
伝えたいことをぐっと絞って
テーマをはっきりさせることです
すぐ話がそれるのでまたいつか‥
昼食を用意してくださると書いていたので
お昼何だろう♪と朝から楽しみでした
おこわ三個と赤だし
手作り胡麻塩 山椒とお漬物
基本的に通信の生徒は私が行っても
まったく違和感ないほど年齢層高め
20代より30代後半くらいからの
年代が多いんだなーと感じました
通信の生徒は基本お客様扱いなのか
とにかく講師の方々に
おもてなしをして頂いた
そんな印象です
おこわはふっくらもちもち
赤だしは、出汁がとっっても美味しくて
おかわりしてしまいました
そして、盛り付けも素敵ですよね
私はスクーリング初でしたが
辻大好きな生徒さんも多く
他にもたくさん受けられていて
スクーリング慣れしているようでした
なので、最近の状況下で通常のスクーリングはできないので気遣いの言葉が
たくさんあったように思います
魅せ方がとても素敵で
参考になりました
涼しげで青楓も艶々していて
見ていて癒されます
このように手元も大きなスクリーンで
映し出してくれて、角度調整は
リモコンでアシスタントの方が
常に調整してくださいます
1日で習ったもの
練り切りの作り方や練り切りの菊
浮島
またまた抹茶が美味しくて
柔らかさもちょうど良い♪
お昼にデザートで生クリーム付きでしたが
それもまた美味しかったです
葛まんじゅう
どら焼き
そして、実習なしとなっていましたが
してくださいました
緊張して失敗したものの
記念に載せちゃいます
説明がとーーーっても分かり易かったので
早速私も取り入れようと思います♪
長年たくさんの生徒さんを見てきて
すぐに改善点を見つけられる
先生方はとっても素晴らしく
積極的にコミュニケーションをとり
楽しませてくださいました
そして、お土産まで♡
保冷バッグと保冷剤をつけてくださり
最後まで神対応
泊まり込みできていた
遠方の方もたくさんおられて
きっとみなさん大満足で帰られたと
思います
なんとなく
専門学校って厳しいとか、通信の生徒は
そこまで生徒と思われてないような
気がしていました
期待値ゼロで踏み込んだ先は
すごく素晴らしい世界でした
先生方の技術や人柄に触れられただけで
受けてよかったなと思います
‥課題はためまくりですが。
やる気アップしたので仕上げて
提出します！
本当に先生方ありがとうございました♡
SNSでは分からない世界
職人さんから
SNSには登場しない、素晴らしい技術を
お持ちの先生が日本にはたくさんいる
そう言われたことを思い出しました
受けられる場合はそれなりに
自分で課題をもって参加するほうが
感動すると思いますよ
また得た知識をぽろぽろ
出していきたいと思います♪
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