琥珀糖の魅力を伝えるための道のり①
こんばんは♡
神戸市東灘区六甲アイランド
練り切り専門教室 HALE（ハレ）
藤本ひろみです
BASEでの販売はじめました！
練り切り教室なんだから
なんで練り切りから動画販売しないの？
と、聞こえてきそうな‥
そもそも、動画販売しようって
あんまり思ってなかったんですよ。
でも、ある時届いたんです。
お茶のお店をオープンされた先生から
ポストに届いてたんです。
オープンしてすぐ、コロナが騒がれだし
お店は休まざるを得ないことに。
薄い郵便にお手紙とお茶。
しかも、私を想像して
ブレンドしてくれたものでした
それでスイッチが入って‥
初めは練り切りの無料zoomレッスンをしたり
していましたが‥
長い長いstay homeの中で
贈り物したくなったりしませんでした？
私は知り合いの職人さんたちが
通販を始めたらそれを取り寄せたり
実家へ送ったり。
お友達からお菓子や地元の名産が
届いたり。
会えない分贈り物して
美味しいでしょ？と分かち合ったり。
もちろん練り切りでもいいけど
私は練り切りを美しく仕上げるためには
素手を使いたい派。
消毒とかには普段から気を付けてますが
やはり生菓子は送りにくい‥
しかも送料もまぁまぁかかりますしね
品質保持、あと崩れないため
冷凍して、となると。
そして、何よりあんこ‥みんな手に入れられるのかな？って。
stay homeって言われている中
普段の買い出しのついでにできるものにしたい
スーパーにあるもので‥
火を通していて‥
薄い箱に入って‥（郵便局にいきたくないのでクリックポスト派）
日持ちがして‥
常温でおくれて‥
と考えると
「琥珀糖しかない！！」って思いました。
ちょうど水菓子アートのレッスンを
たくさんしていたのもあって、琥珀糖
よく作ってたんです
でも、随分前に和菓子の天才
三納先生に琥珀糖を教えてもらって
初めておいしいって思ったことを
思い出しました
そして、ちょこちょこ作っていたんです
私はフードドライヤーで
一気に作っていましたが
今回のテーマは！！
⭐︎スーパーで手に入る
⭐︎特別な道具は使わない
⭐︎お菓子初心者の人に伝えやすく
⭐︎少量から作れる
なので、フードドライヤーが必要のない、
自然乾燥をメインに
研究を始めたんです
そして、後に自然乾燥の美味しさに気づきます
はい、また長くなるので続きます！
それでは‥
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